望川館のお料理

A5ランクの飛騨牛

岐阜に来たらぜひ食べたいという人も多い飛騨牛が全国に名を馳せるきっかけになったのは、和牛のオリンピックといわれる全国和牛能力共進会で、「肉牛の部」で2回連続最優秀枝肉賞を受賞したことで一躍全国区の知名度になりました。

飛騨牛を名乗るには、岐阜県内で14ヶ月以上肥育され、日本食肉格付協会が実施する枝肉格付において、肉質等級3等級以上でなければならないという厳しい基準があります。

日本一の清流で育ったお米

望川館で食べられるお米は、清流として名高い馬瀬川のお水で育てた「コシヒカリ」
コシヒカリのやわらかくふっくらとした食べごたえと、お水の味をそのまま蓄えたような、切れのある甘味が特徴です。

このおいしいお米をつくってくださっているのは、野村さん親子。
朝に夕に気にかけて害虫や台風から見守り、田んぼからおいしいお米と育てる両親のような存在です。

お米のおいしさへの重要なポイントは、一つの田んぼから取れたお米を混ぜないこと、と言われます。
望川館ではこのまじっりけなしのお米を、遠慮なく食べられます。

地酒を楽しむ

下呂にはいくつかの酒蔵があり、隣町の萩原町にある天領酒造さんの地酒を中心に望川館ではお楽しみ頂けます。
望川館オリジナルのラベルや、下呂美月ちゃんのラベルの「天領」をはじめおすすめの地酒を取り揃えています。
地のものの食事には地酒をあわせて飲むのが、間違いのない組み合わせと言われます。お料理とお酒それぞれの美味しさを引き立てます。

シメの高山ラーメン

お食事の後、地元の味を望川館の館内でも楽しめます。
懐石のコースとはまた違った楽しみを地下1階の「お好み和食 ほうらい」で。
醤油ベースにちぢれ麺、チャーシューとシナチクのシンプルな具が麺とスープが際立つ専門店にも負けない美味しさ。
名物料理の鶏ちゃんは絶妙な炒め具合。料理上手なお家で出してもらうような懐かしさを感じる味です。

望川館の朝ごはん

望川館の朝食は、地元産のご飯とお味噌汁が自慢の和定食です。温かい鍋物と、焼き魚、漬物等が付きます。サラダのハムは岐阜の名産品明宝ハムを使っています。

• 季節によって料理内容が変わります。写真、お品書きは一例になります。